lasagne alla fragola con la crema per la festa del papa'

Oggi 19 Marzo e' la festa del papa'.. :) ..immagino tutti i papa' contenti di ricevere gli auguri dai propri pargoletti per questo giorno particolare...compreso mio marito, naturalmente!

Immagino anche tutti i bimbi alle prese con la letterina preparata a scuola assieme alla cara maestra nell'intento di nasconderla sotto il piatto della minestra del papa' per poi recitare la poesia...normalmente scritta di proprio pugno nella letterina...timidamente, con mezzo sorrisetto tenero e dolce...e lui, il papa' con gli occhi quasi lucidi ad ascoltare quelle dolci paroline che vengon fuori con un filino di voce tanta e' l'emozione....e naturalmente tra questi la mia piciulina :-*

La mia piciulina...d'accordo con me...ha voluto preparare con le sue manine anche il dolce per festeggiare il suo papa' cosi abbiamo preparato insieme le"lasagne dolci"..... ;))

abbiamo preparato tutti gli ingredienti che sono...

..per il pan di spagna:

3 tuorli,

 60 gr di zucchero,

la scorza grat. di mezza arancia,

 un pizzico di sale,

 3 albumi,

 80 gr di farina tipo 00

mentre per la farcitura gli ingredienti sono :

400 gr di fragole,

2 cucchiai di succo di limone,

2 cucchiai di zucchero al velo,

150 gr di panna da montare,

250 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia),

2 cucchiai di zucchero,

un cucchiai di zucchero vanigliato,

foglioline di menta.

Per la preparazione abbiamo...

..montato a neve gli albumi ....mescolato i tuorli con lo zucchero, la scorza gratt. dell'arancia e un pizzico di sale....abbiamo sbattuto con la frusta finche' il composto e' diventato soffice e cremoso...a questo punto abbiamo aggiunto la farina e poi gli albumi montati a neve....mescolando dall'alto verso il basso.

Dopo aver foderato una teglia quadrata con della carta da forno abbiamo steso il composto ed infornato a 200° nella modalita' "ventilato" per non piu' di 10 min. ...appena sfornato abbiamo...anzi ho...visto la delicatezza che ci vuole ed una bimba con tutta la volonta' che ci puo' mettere non ha :) (mamma monella ;)) )

ho cercato di rovesciare il pan di spagna in modo da poter staccare la carta da forno.

Una volta freddo l'abbiamo tagliato in tre rettangoli.

Abbiamo lavato ed asciugato le fragole per poi tagliarle in 4 parti per il senso della lunghezza....ne abbiamo prese 1/4 e aggiungendovi il succo di limone e lo zucchero a velo l'abbiamo ridotte in purea.....dopodiche' abbiamo  mescolato la philadelphia con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la panna montata in precedenza.

Abbiamo distribuito e spalmato la crema su due rettangoli di pan di spagna..versato la purea di fragole (per ogni strato) e ricoperto con fragole a pezzetti...alla fine, abbiamo appoggiato, con cautela l'ultimo rettangolo di pan di spagna ricoprendo anch'esso di crema, purea, pezzetti di fragola e foglioline di menta.

 

Le lasagne alla fragola vanno messe in frigo per circa un'ora e portate fredde in tavola

Speriamo che il papiciullo gradisca...

..buona festa a tutti i papa' del mondo...

..anche al mio che so mi protegge "da lassu'" insieme all'allegria di tutti gli angioletti del cielo.

Con questa ricetta partecipo al coloratissimo contest organizzato da Stefania del blog

"Profumi & Sapori"