Torta arcobaleno

A Carnevale ogni "colore" vale!

Gratella Pedrini

Ingredienti:

150 g. di zucchero

200 g. di farina 00

80 ml di latte

100 ml di olio di semi

3 uova

1 cucchiaio di cacao amaro

2 cucchiaini di lievito per dolci

colorante alimentare rosso e azzurro

zucchero a velo

1 pizzico di sale.

(Ricetta presa dal mensile Cucina no Problem)

Il procedimento è il seguente, prepariamola insieme:

Sgusciamo le uova separandole dagli albumi...montiamo i rossi d'uovo  con 90 g. di zucchero e, una volta diventati spumosi aggiungiamo a filo, l'olio...

dopo aver mescolato aggiungiamo il latte e la farina setacciata con il lievito.

A questo punto montiamo, con un frustino elettrico i bianchi d'uovo, con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto (60 g.)...li incorporiamo al composto mescolando con cura,dal basso verso l'alto.

Dividiamo il composto in quattro parti...

in una parte aggiungiamo un cucchiaio di cacao amaro, stemperato con poche gocce d'acqua, cosi da ottenere il composto "marrone"...

aggiungiamo il colorante azzurro alla seconda parte, cosi da ottenere il colore "azzurro"...

il colorante rosso alla terza parte in modo da ottenere il colore "fucsia o rosa"...

lasciamo la quarta parte al naturale cosi da avere il colore giallo.

Per creare l'effetto onde procediamo versando in una teglia, foderata con carta da forno bagnata e strizzata,

un cucchiaio di composto al centro dello stampo, proseguendo man mano con il susseguirsi dell'alternanza degli altri colori (sempre un cucchiaio, al centro, per volta)....fino a esaurire i composti colorati.

Mettiamo la torta a cuocere in forno già caldo a 180°C per 30'.

Dopo averla tolta dal forno mettiamola su una gratella per farla raffreddare...

passato il tempo spolverizziamola di zucchero a velo, tagliamo a fette e serviamo.

Tovagliolo CreativiTavola-Piattino GreenGate

Pensando alla festicciola di Carnevale organizzata come ogni anno nella classe della mia piciulina,

 ho tagliato alcune fette a tocchetti e le ho fatte tostare in forno caldo (circa 160°C) per 10'....son venuti fuori dei tozzetti croccanti e colorati che sicuramente stuzzicheranno la golosità di tutti i bambini e non solo!

A Carnevale ogni "colore" vale!

Piatto GreenGate

Con questa ricetta partecipo al contest

organizzato dalla Molino Chiavazza

sul blog "...la Cultura del Frumento"

e
 al contest

A CARNEVALE OGNI RICETTA VALE

organizzato da

"Le ricette di Tina"

e

"Profumi Sapori & Fantasia"

FRITTELLE DI CARNEVALE

A Carnevale piovono roselline dolci e fragranti!

Tovaglia CreativiTavola-Piatto GreenGate

Ingredienti per circa 8 persone:

350 g. di farina

70 g. di zucchero

3 tuorli e 3 uova intere

4 cucchiai di Moscato dolce

2 cucchiai di Grand Marnier

buccia gratt. di un limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio di olio evo

zucchero a velo

olio per friggere

confettura di amarene

ciliegie sciroppate o disidratate
(io...le Morbidissime de "I Gusti Vegetali")

un pizzico di sale

Preparazione delle roselline:

Setacciare la farina con il lievito ed impastare con lo zucchero, le uova (tranne un albume), i tuorli, l'olio evo, il vino, il liquore, la buccia gratt. del limone e il pizzico di sale...una volta ottenuto un impasto liscio lasciare riposare per circa un quarto d'ora dopodichè stendere con il mattarello ad uno spessore di circa 3mm.

Con tre tagliapasta rotondi uno più piccolo dell'altro di diametro, ritagliare tanti dischetti (lo stesso numero per ogni misura) poi, con un coltellino fare intorno alla circonferenza dei taglietti (circa 2 cm nei dischetti grandi...1 cm in quelli più piccoli).

Spennellare d'albume il centro di ogni dischetto grande e medio e fare aderire l'uno con l'altro...allo stesso modo fare aderire il più piccolo sopra al medio.

Friggere le roselline in olio caldo rigirandole solo una volta...appena dorate adagiarle su carta assorbente.

Una volta fredde mettere al centro di ogni rosellina un pochetto di marmellata e mezza ciliegia sciroppata.

Infine, spolverizzare di zucchero a velo.

(Ricetta presa da Cucina Moderna)

Con questa ricetta partecipo al contest
A CARNEVALE OGNI RICETTA VALE
organizzato da
"Le ricette di Tina"
e
"Profumi Sapori & Fantasia"

Crostata dell'invito.....

Ecco una gustosissima crostata adatta ad ogni tipo di festa....in questo caso l'ho adattata al Carnevale.

gli ingredienti sono questi...

per la frolla:
320 gr di farina tipo 0, 135 gr di burro, 1 uovo, 100 gr di zucchero, mezzo cucchiaino scarso di lievito, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina.

crema:
2 uova, 250 gr di latte, 80 gr di zucchero, 20 gr di farina, mezza bustina di vanillina.

farcia scura:
50 gr di farina, 20 gr di fecola,25 gr di cacao, 120 gr di zucchero, 2 uova, 3 tuorli, 40 gr di latte, 50 gr di burro fuso e freddo, aroma alla vaniglia. 

decorazione:
zucchero al velo.

La preparazione e' questa....(gli ingredienti sono tanti....sembra lunga da fare ma non e' cosi...ci vuole poco poco tempo!!!)...

preparare la frolla...

..impastando velocemente gli ingredienti....formare un panetto...foderare lo stampo con la pasta ad uno spessore di 4 mm....punzecchiare il fondo con una forchetta e porre lo stampo in frigo.

*  Io ho usato lo stampo con sfondo removibile della Guardini   che garantisce una cottura ottimale e una semplicissima sformabilita'.

Per la crema....

..scaldare il latte, montare le uova con lo zucchero poi versare la farina stemperando con il latte caldo e cuocendo la crema su fuoco dolce...sempre mescolando. Una volta tolta dal fuoco aromatizzarla con la vanillina e tenerla da parte.

Per la farcia scura...

..montare le uova con i tuorli e lo zucchero...continuare a sbattere con la frusta aggiungendo l'aroma, le farine, il cacao e alternando con il latte e il burro fuso.

A questo punto....

..versare la crema nello stampo con la frolla...livellare con una spatola e distribuirvi sopra la farcia scura...infornare la crostata a 180° per circa 40 minuti...poi proseguite la cottura per altri 7/8 min. con forno statico e calore solo dal basso.

Decorare...

..con zucchero a velo usando del cartoncino con disegni adatti al tema della festa....nel mio caso il Carnevale.

e...bacibaciotti

" 'mpignolata " o meglio conosciuta col nome di cicerchiata

Dalle mie parti la chiamiamo 'mpignolata...sarebbero quei "pezzetti" di pasta fritti passati poi nel miele bollente...buonissimo dolce preparato a Carnevale.

(chiedo scusa per la scarsa qualità della fotografia)

Ingredienti per sei persone

2 uova, 3 cucchiai di zucchero in polvere, 4 cucchiai d'olio di semi,200 gr di farina, 200 gr di miele, codette colorate, cannella.

Impasto le uova con farina, zucchero, olio.  Fatto l'impasto ricavo dei cannellini che ritaglio in pezzetti della grandezza di un cece.

Li friggo in abbondante olio facendoli dorare.

Faccio cuocere il miele in una casseruola (con l'aggiunta di cannella grattuggiata grossolanamente...un cucchiaino raso)....quando il miele ha preso un bel colore (tipo lo zucchero d'orzo) unisco i pezzetti di pasta fritti e mescolo leggermente con un cucchiaio di legno.

In un vassoio adagio i pezzetti "mielati", lascio raffreddare......spolvero con dello zucchero al velo e codette colorate...(per la cicerchiata si dispongono a mo' di ciambella).

Ho provato a fare una versione più leggera...al posto di friggere i pezzetti di pasta li ho infornati, vengono buonissimi e leggerissimi (d'ora in avanti li faro' al forno cosi ci manteniamo leggeri e visto che uno tira l'altro ne possiamo approfittare a mangiarne qualcuno in più! ). Questi pezzettini al forno si possono "condire" con il miele usando la stessa procedura oppure, come ho fatto io, che ho sciolto a bagnomaria del cioccolato al latte e ho mescolato i pezzetti al forno; ho adagiato su della carta da forno e ho fatto raffreddare i pezzettini...

..avete presente i biscotti che vendono al super: i  "togo"??? Uguali, buonissimi!

Provare per credere!!!

E poi sono praticissimi anche come merendina per i bimbi,
a casa o
 da portare a scuola!

Con questa ricetta partecipo 

"a Carnevale ogni scherzo vale"

baci baciotti e buon carnevale!

Bocconcini al cacao

^_^ e continuiamo con i dolci di carnevale...quanti dolcetti buonissimi e colorati che si vedono tra i vari blog.....chiacchiere....cicerchiate....castagnole...e chi piu' ne ha...piu' ne metta!...e allora io,  ne approfitto e "metto" i miei bocconcini al cacao facili facili

Ingredienti per circa 30 pezzi:

75 gr di cacao amaro,
200 gr di zucchero,
70 gr di burro,
50 gr di nocciole tritate,
2 uova,
120 gr di biscotti al burro.

Lavorare il burro ammorbidito con 100 gr di zucchero. Schiacciare i biscotti fino a ridurli in briciole.
Aggiungere alla crema di burro e zucchero il cacao, le nocciole tritate, le briciole di biscotto e le uova. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e farlo riposare in frigo per mezz'ora circa....passato il tempo, preparare con le mani (mi sembra ovvio) delle palline della grandezza di una ciliegia.Mettere il burro rimasto in un piatto e rotolarvi le palline in modo che se ne rivestano.Adagiate le palline zuccherate nei pirottini..."io ho usato quelli della Pedrini" poi, trasferite i bocconcini su un vassoio e lasciateli riposare in frigo per 3/4 ore....

..ma a casa mia non passa piu' di mezz'ora che ne hanno fatte fuori la meta' del vassoio!!!

chiacchiere e sentimenti!!!

"Da quando sono mamma (ho iniziato presto e per questo ringrazio Dio...sono 19 anni) ormai tutte le ricette che faccio le faccio veramente "col cuore"...quando ho la luna dritta...pero'!!! Non sempre ho tutta questa gran voglia di stare ai fornelli...diciamo che quando preparo i dolci... forse ..forse quello e' il momento in cui veramente ci metto il cuore!!!...Si perche' fare i dolci non e' solo stare a mischiare gli ingredienti e ad infornare...e' un insieme di lavoro manuale misto a pensieri e fantasia e amore....praticamente  mentre preparo i dolci...penso al momento in cui devo portarlo in tavola "a soddisfare" la golosita' dei miei tesori.....potrebbe essere a colazione con una bella crostata alla nutella piuttosto che un ciambellone...oppure potrebbe essere per il pranzo della domenica con un bel tiramisu' piuttosto che un dolce al cucchiaio oppure anche la merenda con dei profumatissimi biscotti al cioccolato o vaniglia!....L'unico scopo e' soddisfare il palato dei miei tesori! Ecco perche' penso che "nel preparare i dolci ci metto il cuore!"
Dopo questa lunga introduzione vi spiego meglio...allora..
..tutto nasce dal primo contest di Sandra...del blog " il cucchiaino di Milu' " ideato dalla stessa per festeggiare i suoi sostenitori...e visto che io faccio parte del "gruppo" potevo non partecipare????
Ritornando al contest....praticamente  bisognerebbe postare una ricetta il cui tema ci leghi ad  un sentimento....vuoi per i propri figli...vuoi per l'ammore della propria vita...vuoi per i propri pelosetti.
Dalla mia introduzione si e' capito benissimo...no???...i dolci....
...i dolci mi legano all'amore che ho e che ricevo dai miei figli...
..questo periodo carnevalesco cade a puntino...mi ricordo quando preparavo...o cercavo di preparare (ancora non ero bravina ai fornelli....quante ciofeche!!!) dicevo..preparavo i dolcetti del carnevale per i miei figli...in particolar modo le chiacchiere, li preparavo il giorno prima della sfilata delle maschere in piazza,  (..ancora adesso li preparo...oh!!!c'e' la piciulina che sfoggia il vestito di Carnevale!)mi cimentavo a preparare questi dolcetti profumatissimi...per poi presentarli sul tavolo appena arrivati a casa, "affamati"...dopo tutto il divertimento tra  coriandoli , stelle filanti e rincorse con i cuginetti!!!

Ecco....ripeto...i dolci mi legano in particolar modo ad un sentimento profondo... al mio sentimento verso i miei pargoli...
..e i dolci in questione sono le chiacchiere...
..che presento...

(la ricetta e' della mia mamma) gli ingredienti sono:
300 gr di farina,
50 gr di zucchero,
50 gr di burro,
2 uova intere,
1 pizz. di sale,
1 bust. di vanillina,
per impastare il tutto 3/4 di vino bianco,
2 cucchiai di rhum oppure del limone gratt.,
mezzo cucchiaino di lievito in polvere
olio per friggere,
zucchero al velo.


Su una spianatoia lavorare la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito..disporre a fontana...mettere le uova, il vino, il burro ammorbidito e il liquore (chi invece preferisce il limone puo' aggiungere la scorza gratt. di un bel limone giallo dalla buccia ben soda). Impastare finche' non si ottiene una pasta ben compatta e lasciare riposare per mezz'oretta circa.
Passato il tempo stendere la pasta (circa tre mm di spessore) col matterello e tagliare con un taglierino ondulato le forme che piu' vi piacciono.
Scaldare l'olio in una padella capiente e friggere le striscioline di pasta....appena dorate scolare su dei fogli di carta assorbente....appena tiepide cospargerle di zucchero al velo....
io ho adoperato lo spargizucchero pedrini...

..servire tiepide o fredde!!!

Con questa ricetta partecipo al primo contest di Sandra Milu'

del blog " Il cucchiaino di Milu' "

SOS

RAGAZZE...NON SO SE VOI AVETE LO STESSO PROBLEMA MA NEI VOSTRI BLOG...COSI COME NEL MIO...E' SCOMPARSO IL FORM SOTTO IL POST PER POTER SCRIVERE I COMMENTI...IO HO DOVUTO SPUNTARE NELLE IMPOSTAZIONI I COMMENTI NELLA FINESTRA POPUP...MA NON MI PIACE....SAPETE COME RISOLVERE IL PROBLEMA?????

PALLINE FESTOSE DI CARNEVALE

Pulcinella e Arleccino,

Stenterello e Meneghino,

Colombina e Balanzone,

fanno ridere i bambini.

viva,viva i burattini!

Buon Carnevale!

E' arrivata la festa  tanto attesa  dai bimbi e anche

dai"grandi"(ci scommetto!!),compresa me e la mia

piciulina...e oltre a preparare la sfilata in maschera con la

scuola prepariamo anche i dolcetti...: 'mpignolata(che

sarebbe la cicerchiata e che al mio paese viene chiamata

cosi'),le bugie(che io chiamo chiacchiere)e le palline festose

che presentero' in questo post...


allora...gli ingredienti sono:

250 gr di mascarpone,

50 gr di burro,

100 gr di zucchero al velo,

1 tuorlo d'uovo,

60 gr di cacao,

250 gr di biscotti secchi,

1 bicchierino di maraschino(anche se io ho messo il fragolino),

3 bustine di granella colorata(tipo confettini).

In una insalatiera mettere tutti gli ingredienti e mescolarli con le mani finche' non si forma un palla soda;

Con l'impasto formare delle palline e rotolarle nella granella

colorata.

Adagiare nei pirottini di carta e servire freddi(da frigo).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


BELLI QUELLI FATTI DALLA MIA PICIULINA...VERO????.......E QUELLI SOTTO LI HO FATTI  IO!....ASSAGGIATE...SU!!!