torta gusto amaretto e caffe'

Visto la mia

"non tanto"

bravura nel preparare torte mi son messa cercare tra i vari blog di pasticceria una ricetta di torta facile, semplice ma nello stesso tempo ghiotta e "attraente" da preparare per il compleanno del mio maritino...gira che ti rigira mi ha colpito all'istante la torta farcita agli amaretti e caffe' di Elisa o,meglio conosciuta la Massaia Canterina....

..l'ho seguita per filo e per segno ed ecco cosa ne e' uscito fuori

Ingredienti per la base:

1 vasetto di yogurt bianco (servirsi del vasetto di yogurt vuoto come dosatore per gli altri ingredienti)

2 vasetti + due cucchiaini di zucchero

3 vasetti di farina

mezzo vasetto di olio di semi

mezzo vasetto di latte

2 uova 

1 tazzina di caffe'

1 bust. di lievito vanigliato

Per la farcia:

60 gr di amaretti

3 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

4 tuorli

20 gr di burro

mezzo litro di latte

Altri ingredienti necessari:

200 gr di panna da montare

50 gr di mandorle pelate

amaretti

2 tazzine di caffe'

un cucchiaio di brandy

gocce di cioccolata (aggiunto da me)

Procedo cosi:

Intanto accendo il forno a 180°C...mescolo in un recipiente tutti gli ingredienti facendo attenzione a non far formare i grumi....ungio e infarino una teglia (26 cm)... verso il composto cremoso ed inforno per circa 30/35 min.

Ora preparo la crema....mescolo in una pentolina zucchero, farina e tuorli...faccio andare a fuoco dolce, aggiungo il latte e mescolo senza fermarmi...appena il composto e' liscio ed omogeneo aggiungo gli amaretti che ho tritato in precedenza e il burro....faccio addensare il tutto e poi faccio raffreddare.

Intanto tolgo la torta dal forno e la faccio raffreddare ...nel frattempo trito le mandorle aiutandomi con un coltello.

Una volta fredda la torta la taglio in due dischi....e dopo aver mixato il caffe' con il brandy bagno il disco di base usando fino a due terzi della bagna....a questo punto ricopro con meta' della crema agli amaretti (ormai fredda) la base, cospargo con le mandorle tritate e gocce di cioccolata...

..la rimanenza della bagna l'adopero per bagnare l'altro disco....poi copro la torta con il disco facendoli combaciare per bene.

Ora monto la panna.....la aggiungo all'altra meta' della crema agli amaretti...amalgamo con attenzione, prima che si smonti la panna e poi ricopro la parte superiore e del bordo della torta livellando uniformemente....

..a questo punto decoro a piacere con riccioli di panna, amaretti tritati e non, mandorle tritate e gocce di cioccolato.

Che dire???...che compleanno goloso!

BaciBaciotti