SALAME VICHINGO...

Eh...si!....Grazie a Sabrine D'Aubergine ritorno indietro nel tempo di almeno 25/26 anni.Ricordo i momenti(tanti pomeriggi) passati in compagnia di questo libro-ricette che all'epoca,non mi sembrava proprio un libro di ricette ma..un giornaletto di fumetti della Walt Disney.....ma quanto sono stata a giocare a fare la maestra e a dare il voto (bello/brutto) ai disegni del libro..come se li avesse disegnati un mio immaginario alunno!!...provo nostalgia,tenerezza,dolcezza,delizia,simpatia...non lo so dire.....nel vedere quella calligrafia  sulle pagine del manuale...la mia innocenza da bambina,la mia spensieratezza,i miei sorrisi e la tanta voglia di giocare.....che ogni bambino ha!!!!

Guardate la foto che piu' mi piaceva da piccola(lo ricordo ancora!)

...Il buongiorno si vede dal mattino!....gia' da allora sentivo il coinvolgimento e il calore che si prova a stare seduti a tavola con la propria famiglia(a parte la famiglia d'origine....io intendo quella che ho costruito col mio amore)difatti adoro preparare pranzo e cena per i miei tesori(anche se alcune volte i piatti non vengono proprio come vorrei!!!hhhiii)

....Allora!...forse....mi sono dilungata un po troppo!non vorrei scocciarvi.....passo alla ricetta che piu' mi fa ritornare alla mia infanzia...forse  piu' all'adolescenza(periodo in cui mi piaceva inguacchiare in cucina(sotto l'occhio vigile di mia mamma...attenta che non sporcassi dappertutto!!!)

vi presento Il salame vichingo.

Ecco la ricetta cosi' com'e' sul manuale:

Ora piu' che mai i Vichinghi sono presi dalla smania dei grandi viaggi.Via mare,naturalmente,anche per fare bella mostra delle loro famose navi carenate.Anzi,proprio a proposito di queste ultime,aggiungeremo una particolarita' poco nota e curiosa:una sola vela,quadrata e rossa,s'innalzava sulla nave.Sulle fiancate esterne dello scafo gl' irrequieti "guerrieri del nord" appendevano i loro scudi a colori alternati: uno scudo giallo,uno scudo nero,uno scudo giallo e cosi' via.Ridendo e scherzando i Vichinghi giunsero a saccheggiare nell' 836 Londra, nell' 845 Parigi e Amburgo!E son stati questi scudi a ispirare la ricetta di questo salame!

Che cosa occorre:2 tuorli;2 cucchiai di zucchero;gr 150 di burro;2 cucchiai di cacao amaro;un bicchierino di curaçao;gr 200 di biscotti secchi.

Come si procede:sbattete insieme i tuorli e lo zucchero finche' la crema si gonfia.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e,unitelo ai tuorli con lo zucchero,il cacao e il curaçao,mescolando alla perfezione.Tagliuzzate i biscotti a pezzetti piccolissimi,che unirete alla crema.Mescolata finale.

Versate il tutto in una carta oleata, dando al dolce la forma di un salame, e chiudete le estremita'.

Mettete il "salame"in frigorifero e toglietelo solo quando si sara' indurito:allora togliete la carta e....affettate!

Accorgimento n^10: 

Burro-per ammorbidire o sciogliere il burro,conviene usare il sistema "bagnomaria":e' inoltre buona norma,per non far troppa fatica a sbatterlo con la farina,toglierlo dal frigorifero un paio d'ore prima di usarlo.

A questo dolce vorrei aggiungere un episodio simpatico che mi ero del tutto dimenticata ma che grazie a Sabrine mi e' ritornato in mente..e per questo la ringrazio!

Avevo all'incirca dodici anni e preparai,un pomeriggio,questo salame vichingo in presenza di un mio cuginetto(all'epoca aveva 4/5 anni)e della mia mamma sempre vigile!!!!.Preparammo il tutto e quando fu l'ora di affettare il "salame"vidi  Francesco che prende un bel paninazzo e dopo averlo fatto tagliare da mia mamma(io  stavo a guardare)prese le fettine di "salame" e le mise nel panino dicendo"io ne voglio almeno 5 fette da mettere dentro il panino se no non sento il gusto del salame!!!".....Che ridere!!!!e che "fatica"spiegare che non era il salame "salume"!!!!devo raccontarlo a Francesco!!!!

Bene!...devo ricordare che il mio manuale e' proprio dell'edizione del 1970..ho fatto una foto per dimostrarlo "con orgoglio" ma purtroppo e' uscita sfocata...vedete!

..E' anche un po' malconcio..guardate

..Tutto scocciato..ma leggibile!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta