Crema al caffe' e zabaione

Al volo 

(in questo periodo sono troppo indaffarata...mi scuso con chi mi segue "assiduamente")

...dicevo....al volo, 

delicatissima crema al caffe' e zabaione!

Ingredienti

per la crema:

500 gr di latte

4 tuorli

80 gr di zucchero

40 gr di farina 

1 cucchiaio di fecola di mais

1 tazzina di caffe' ristretto

Ingredienti

per lo zabaione:

4 tuorli

80 gr di marsala

150 gr di zucchero

circa 150 gr di panna montata

Ingredienti

per la decorazione:

cacao amaro

cioccolato fuso

qualche chicco di caffe'

Preparo il tutto iniziando dalla crema....

...sbatto i tuorli con lo zucchero e appena son spumosi aggiungo prima la farina e poi il latte, facendo attenzione a non far formare dei grumi....metto sul fuoco e, senza smettere di mescolare, la faccio addensare....spengo e aromatizzo col caffe'....metto da parte per farla raffreddare.

Adesso preparo lo zabaione....

...lavoro le uova e lo zucchero finche' il composto risulta spumoso poi  aggiungo il Marsala caldo....verso il composto in una pentolina su un bagnomaria caldo e mescolando con la frusta monto lo zabaione affinche' risulta soffice e consistente...metto da parte e lascio raffreddare....una volta freddo aggiungo la panna montata.

Decoro con cacao in polvere, cioccolato fuso e qualche chicco di caffe' (che purtroppo io non avevo per questo nella mia foto non ci stanno :)) )

Servire freddo!

(ricetta presa dal mensile "piu' dolci")

Con questa ricetta partecipo, con forte ritardo ma in tempo :D, alla raccolta organizzata da Elisa

del blog "La Massaia Canterina"

e al nuovo contest organizzato da Minu'

del blog "Il goloso mondo di Minu'"

intitolato:

BaciBaciotti