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venerdì 10 giugno 2011

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Crema al caffe' e zabaione


Al volo 
(in questo periodo sono troppo indaffarata...mi scuso con chi mi segue "assiduamente")
...dicevo....al volo, 
delicatissima crema al caffe' e zabaione!


Ingredienti
per la crema:
500 gr di latte
4 tuorli
80 gr di zucchero
40 gr di farina 
1 cucchiaio di fecola di mais
1 tazzina di caffe' ristretto

Ingredienti
per lo zabaione:
4 tuorli
80 gr di marsala
150 gr di zucchero
circa 150 gr di panna montata

Ingredienti
per la decorazione:
cacao amaro
cioccolato fuso
qualche chicco di caffe'

Preparo il tutto iniziando dalla crema....
...sbatto i tuorli con lo zucchero e appena son spumosi aggiungo prima la farina e poi il latte, facendo attenzione a non far formare dei grumi....metto sul fuoco e, senza smettere di mescolare, la faccio addensare....spengo e aromatizzo col caffe'....metto da parte per farla raffreddare.

Adesso preparo lo zabaione....
...lavoro le uova e lo zucchero finche' il composto risulta spumoso poi  aggiungo il Marsala caldo....verso il composto in una pentolina su un bagnomaria caldo e mescolando con la frusta monto lo zabaione affinche' risulta soffice e consistente...metto da parte e lascio raffreddare....una volta freddo aggiungo la panna montata.

Decoro con cacao in polvere, cioccolato fuso e qualche chicco di caffe' (che purtroppo io non avevo per questo nella mia foto non ci stanno :)) )
Servire freddo!
(ricetta presa dal mensile "piu' dolci")
Con questa ricetta partecipo, con forte ritardo ma in tempo :D, alla raccolta organizzata da Elisa

BaciBaciotti













8 commenti:

  1. A quest'ora ne mangerei due belle coppette :P
    Bravissima bel look mi piace :)
    Buon fine settimana Anna :X

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  2. che delizia questa crema... favolosa!!! :-*

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  3. ma lo sai che mi fa troppo gola questa coppa??

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  4. Che splendida coppa che vedo io!!! Una vera delizia!!!! Bravissima tesoro!! Un abbraccio forte!!! M.Luisa.

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  5. Ciao Anna, mi sei stata subito simpatica leggendo la tua descrizione :)
    mi piace anche il tuo blog ed è per questo che mi aggiungo ai tuoi lettori ^__^
    complimenti per la coppa è davvero golosissima!

    Se ti va di passare a vedere il mio blog e se ti piace aggiungerti ai lettori mi farebbe piacere ^_^

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  6. Che squisitezza, me la gusterei molto volentieri...ciao buon fine settimana :D

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  7. Ottimo golossissimo abbinamento! CIAO SILVIA

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  8. ceffe e zabaione....dev'essere proprio un dessert slurposo!!!
    lo rifaccio in "monodose"!!!

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