....e' tempo di melanzane!

Ecco una carinissima iniziativa...una raccolta di ricette con un ingrediente "principale" che ti da' l'opportunita',in cucina,di preparare  piatti sempre diversi.....ecco l'ortaggio che voglio presentarvi....

...la melanzana!!!

La raccolta e' organizzata dalla blogghina di olio e aceto...

non si vince nulla... alla fine sarà realizzato un pdf, che tutti possono consultare e scaricare, si ha tempo fino al 20 Settembre 2010.

Io partecipero' con la ricetta che mi porto dietro da quando ero bambina...infatti, la faceva sempre la mia mamma e io le adoravo...sto parlando delle

POLPETTE DI MELANZANA

gli ingredienti (per cica 5 persone) sono:

8 melanzane di quelle lunghe e scure,

mollica di pane raffermo..sbriciolata

 (preso da circa un tre quarti di pane tipo casereccio),

1 spicchio d'aglio tritato,

un cucchiaino d'origano,

dei capperi tritati,

prezzemolo tritato,

formaggio grattuggiato(quantita' a piacimento),

sale,

1 uovo.

Procedimento:

Lavo e poi taglio in quattro parti le melanzane..le metto in acqua bollente salata e le faccio cucinare per circa mezz'oretta(..o...finche' non diventano ben morbide).Una volta cotte le scolo e le faccio raffreddare.

Intanto,in una insalatiera, metto la mollica di pane sbriciolata e asciutta, aggiungo tutti gli altri ingredienti....e appena le melanzane sono fredde o anche tiepide,dopo averle strizzate, le aggiungo nell'insalatiera e  impasto per benino...se l'impasto dovesse risultare troppo morbido..aggiungo del pane grattuggiato(quello che serve per le impanature).

A questo punto,con le mani formo le polpette.....

.....e metto a friggere in olio bollente con due,tre foglie di menta...

Le faccio dorare e,una volta tolte dall'olio,le faccio asciugare su della carta assorbente.Pima di servirle...aggiungo qua e la,tra le polpette, foglioline di menta....!!!!

..proprio buone!!!!

Con questa ricetta

(come detto sopra)

partecipo alla raccolta di

Olio e aceto