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giovedì 7 aprile 2011

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Riso con ceci e prosciutto crudo di parma croccante

Assolutamente da provare....un piatto unico...all'insegna della tradizione e del sapore antico e che si presta ad essere attuale anche ai giorni nostri....con quel piccolo ingrediente  in piu': il prosciutto di Parma.

Riso con ceci e prosciutto crudo di parma croccante


Ingredienti per 4 persone:


Riso (2 pugni a persona...no!...non in faccia...che avete capito!...e' la dose e il metodo con qui mi regolo per una porzione :))!!!)
200 gr di ceci gia' cotti (e non sgocciolati!)
1 rametto di rosmarino
uno spicchio d'aglio
mezzo cucchiaino di salvia secca tritata
50 gr di prosciutto crudo di Parma (affettato sottilmente)
olio extravergine d'oliva
poco sale.

Procedimento:


In un tegame fate soffriggere leggermente uno spicchio d'aglio con 2 cucchiai d'olio...appena dorato, toglierlo.. e  "buttare" il riso facendolo tostare ed insaporire per qualche minuto.

Bagnare con 2/3 mescoli d'acqua (caldissima) dei ceci e cuocere il riso...aggiungendo man mano altri mescoli d'acqua dei ceci per poter raggiungere la cottura.

Insaporire con poco sale.

Nel frattempo sfilettare le fette (sottili) di prosciutto crudo di Parma e farle tostare su un padellino antiaderente (servono circa 1/2 minuti...non di piu' altrimenti diventa secco).

A cottura quasi ultimata del riso, aggiungere i ceci e il rametto di rosmarino...finire la cottura asciugando ben bene il risotto e rigirandolo spesso.

Impiattare e cospargere con il prosciutto crudo di Parma tostato.


...una bonta'!!!

Con questa ricetta partecipo al contest: Ricette a Base D'Amore





14 commenti:

  1. Posti sempre delle ricette molto buone ed originali!

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  2. Quanto è buono!!!! Bravissima un risotto da provare assolutamente!!!!
    Un bacione!!
    Maria Luisa.

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  3. ma che bontà... mette un appetito!!!
    Mi piace la nuova grafica del tuo blog!

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  4. Bellissima ricetta, molto invitante!

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  5. BELLA RICETTA,UN RISOTTO SAPORITO,PRENDIAMO NOTA!!!!!

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  6. EliFla***grazie mille...e' un piacere sentirselo dire!!! ;)
    MariaLuisa***si...e' veramente buono....provalo e vedrai che lo rifai sicuramente :D
    Crysania***Grazie per i tuoi complimenti....mi piace "abbellirlo" il mio spazio....sembro tornata bambina con questi colori e figure simpatiche... :D
    Valeria***grazie piciulina :)
    Mari e Fiorella***piacere di conoscervi e grazie per il commento positivo....vengo a trovarvi nel vostro blog...son curiosa!!!
    :-* :-* :-*

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  7. Mamma mia che buoni i ceci !!! Io giracchio un pò per internet prima che inizi sos tata, hai proprio ragione certo bambini sono proprio birbanti .. i miei sono monelli ma vedendo quelli del programma mi consolo perchè sono molto peggio dei miei !! :-)))

    Ti auguro una buona serata

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  8. ottima questa ricetta, è da provare sicuramente...bacioni

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  9. Housewives *** anch'io, vedendo i comportamenti delle birbe di sos tata mi consolo...va be...ormai l'ultima dei miei tre figli ha 10 anni inizia a fare un po meno capricci ma delle volte mi fa proprio perdere la pazienza!!! ;)

    Puffin*** bacioni anche a te e grazie per la tua presenza sul mio blog... :))))

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  10. Ti credo e ti prendo in parola, mi piace questo riso e lo proverò...buon week end, ciao.

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  11. mi piace molto l'abbinamento ceci e riso come primo piatto :-)

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  12. Grazie della parteicipazione!

    Auguri a tutti gli amici

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  13. Quant'è invitante sto piatto! :)

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