Bucconotti calabresi

Tipici dolci calabresi dalla forma ovale o tonda con ripieno di marmellata d'uva e mandorle tritate, cioccolata e nocciole tritate, pasta di mandorle oppure crema pasticcera.

 Io ne propongo alcuni con ripieno di crema pasticcera e amarene, altri con crema alla nocciola...

...ecco gli ingredienti:

300 gr di farina 00

150 gr di burro

2 tuorli

un uovo

100 gr di zucchero a velo

mezzo cucchiaino di lievito in polvere

150 gr di crema alla nocciola

150 gr di crema pasticcera

amarene sciroppate (io Fabbri).

Preparazione

Impasto la farina con il burro, l'uovo, i tuorli e lo zucchero...

..formo una palla e la lascio riposare in frigo per circa una mezz'oretta avvolta nella pellicola.

Passato il tempo di riposo tiro la pasta in una sfoglia spessa circa mezzo cm e, adoperandone la metà, rivesto  gli stampini ovali in silicone

(io ho adoperato una praticissima teglia in silicone x barchette della Guardini)

e ho distribuito in ogni centro, nei primi 9 stampini, un cucchiaino di crema pasticcera e un'amarena

sciroppata (io...Fabbri) e negli altri nove stampini un cucchiaio di crema alla nocciola (preparata aggiungendo un cucchiaio di crema di nocciole alla crema pasticcera durante la cottura).

Copro gli stampini con la pasta rimanente...sigillo bene e li faccio cuocere in forno per circa una ventina di minuti a 180°C.

Una volta tolti dal forno li lascio raffreddare e prima di servirli li cospargo con abbondante zucchero a velo.

Il Bucconotto viene "divorato" spesso e volentieri, in un solo boccone...da qui l'origine del nome!

(per le foto ne ho spezzati due e tutt'e due erano con la crema pasticcera e amarene...quindi niente foto per la versione con crema alla nocciola)