Torta mimosa

Festa delle donne=Torta mimosa

Spesso si presenta con forma a cupola ma io ho voluto dare la forma di un fiore; l'ho farcita con crema al mascarpone e nutella, consigliatami dalla mia amica "virtuale" Romina.

Ingredienti

1 pandispagna 

(qui ricetta classica)

Per la farcia

250 g. di mascarpone

2 uova

50 g. di zucchero

nutella

Per la bagna

acqua qb

zucchero (quantità in base al proprio gusto)

gocce di essenza al rum qb

Preparazione

Preparo il pandispagna e ne ricavo tre strati...li riassemblo e ricavo una forma a fiore aiutandomi con un coppapasta e un coltello, tagliando solo per la metà parte del cerchio (ne verrà fuori il petalo del fiore); metto da parte i pezzettini tagliati.

Preparo la crema sbattendo le uova intere con il mascarpone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e soffice.

Divido gli strati del pandispagna e spruzzo con la bagna la base del pds...farcisco con metà della crema e copro con il secondo strato di pds...spruzzo con la bagna e verso la rimanente crema livellandola con un coltello o l'apposito attrezzo.

Copro con il terzo strato di pds, bagno e spalmo con la nutella, riscaldata a bagnomaria o al microonde; ivello per bene e spolvero con i pezzettini di pds rimasti, dopo averli sbriciolati.