Le deliziose: dolci di pasta frolla e crema alla vaniglia

Ecco un dolce ...anzi, "il dolce" che riesce a tirarmi fuori un miscuglio di emozioni....

l'emozione dei ricordi, della nostalgia, della felicita', dell'allegria...

...questo dolce mi ricorda la mia infanzia, mi ricorda i pranzi delle domeniche...io e mio fratello che non vedavamo l'ora di finire il pranzo per poter divorare le "deliziose" che il nostro adorato papa' comprava in pasticceria....(spesso e volentieri quel ghiottone di mio fratello riusciva a "mangiarla di nascosto prima di pranzare")....

..ora che siamo grandi :) ci piace mangiarle ricordando i vecchi tempi  raccontando l'episodio con allegria ai miei figli.

Con mia grande soddisfazione son riuscita a farle con le mie mani....

... vedro' di prepararle a quel ghiottone di mio fratello quando verra' giu' da noi per le vacanze....intanto vi faccio vedere come si preparano:

Ingredienti

per la frolla....

..320 gr di farina

135 gr di burro

1 tuorlo

100 gr zucchero al velo

1/2 cucchiaino scarso di lievito

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ingredienti 

per la crema alla vaniglia...

..4 tuorli d'uovo

25 gr di farina 00 

25 gr di amido di mais

6 cucchiai rasi di zucchero

2 bustine di vannillina

1/2 litro di latte.

Ingredienti

per la decorazione...

Zucchero al velo (q.b.)

ciliegine rosse candite

granella di nocciole

codette di cioccolato

Procedo cosi...

..impasto velocemente tutti gli ingredienti , poi metto l'impasto avvolto nella pellicola a riposare nel frigo, per circa mezz'ora.

Preparo la crema alla vaniglia:

Mescolo ai tuorli lo zucchero e poi aggiungo un po' per volta la farina ...facendo attenzione a non formare dei grumi....poi  aggiungo la vannillina e alla fine "sciolgo" il tutto con il latte caldo....faccio addensare su fiamma bassa mescolando finche' la crema non risulta ben soda (io dico budinosa)...

..metto da parte e lascio raffreddare.

Intanto preparo i dischetti di pasta frolla:

Stendo su un piano la frolla aiutandomi con un matterello ...faccio uno spessore simile a quello per ottenere dei biscotti...ricavo con il coppapasta 

(io ho usato quello della Guardini) 

i miei dischi e li dispongo su una teglia foderata con carta da forno....inforno a 180°C per circa una ventina di minuti...

..quando sono ben dorati, sforno e li metto da parte a raffreddare.

Ora passo alla farcitura delle deliziose:

Per prima cosa metto da parte un po' di crema per la decorazione (direi che per dieci deliziose 4 cucchiaiate possano bastare)

Prendo un dischetto e aiutandomi con un cucchiaio spalmo sopra la crema (un bel cucchiaione colmo di crema)...e appoggio sopra un altro dischetto (a mo' di panino).

Esauriti tutti i dischetti di frolla rotolo i bordi delle deliziose sulla granella di nocciole oppure codette di cioccolato...(io ho preferito farle in tutt'e due i modi)...poi, cospargo con abbondante zucchero a velo

 (io ho adoperato lo spargizucchero della Guardini...comodissimo)

poi....dentro una sac a poche con beccuccio rigato metto la crema che avevo messo da parte e su ogni deliziosa faccio in mezzo un  bel ciuffetto di crema....sopra questo ciuffetto metto una ciliegina       rossa..sembrano complicati da fare ma sono facilissimi, velocissimi e naturalmente buonissimi.

Fratellino, intanto...mangia con gli occhi!!!

:)) ;)) :))

Grazie a questa ricetta partecipo al contest

"Una tira l'altra"

dal blog "ZAMPETTE IN PASTA"

 e quasi quasi le presento anche al
"Buffet in giardino"
dal blog "LA CUCINA ACCANTO"

BaciBaciotti