sabato 4 giugno 2011

Le deliziose: dolci di pasta frolla e crema alla vaniglia

Ecco un dolce ...anzi, "il dolce" che riesce a tirarmi fuori un miscuglio di emozioni....
l'emozione dei ricordi, della nostalgia, della felicita', dell'allegria...
...questo dolce mi ricorda la mia infanzia, mi ricorda i pranzi delle domeniche...io e mio fratello che non vedavamo l'ora di finire il pranzo per poter divorare le "deliziose" che il nostro adorato papa' comprava in pasticceria....(spesso e volentieri quel ghiottone di mio fratello riusciva a "mangiarla di nascosto prima di pranzare")....

..ora che siamo grandi :) ci piace mangiarle ricordando i vecchi tempi  raccontando l'episodio con allegria ai miei figli.

Con mia grande soddisfazione son riuscita a farle con le mie mani....
... vedro' di prepararle a quel ghiottone di mio fratello quando verra' giu' da noi per le vacanze....intanto vi faccio vedere come si preparano:

Ingredienti
per la frolla....
..320 gr di farina
135 gr di burro
1 tuorlo
100 gr zucchero al velo
1/2 cucchiaino scarso di lievito
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Ingredienti 
per la crema alla vaniglia...
..4 tuorli d'uovo
25 gr di farina 00 
25 gr di amido di mais
6 cucchiai rasi di zucchero
2 bustine di vannillina
1/2 litro di latte.

Ingredienti
per la decorazione...
Zucchero al velo (q.b.)
ciliegine rosse candite
granella di nocciole
codette di cioccolato

Procedo cosi...
..impasto velocemente tutti gli ingredienti , poi metto l'impasto avvolto nella pellicola a riposare nel frigo, per circa mezz'ora.

Preparo la crema alla vaniglia:
Mescolo ai tuorli lo zucchero e poi aggiungo un po' per volta la farina ...facendo attenzione a non formare dei grumi....poi  aggiungo la vannillina e alla fine "sciolgo" il tutto con il latte caldo....faccio addensare su fiamma bassa mescolando finche' la crema non risulta ben soda (io dico budinosa)...
..metto da parte e lascio raffreddare.

Intanto preparo i dischetti di pasta frolla:
Stendo su un piano la frolla aiutandomi con un matterello ...faccio uno spessore simile a quello per ottenere dei biscotti...ricavo con il coppapasta 
i miei dischi e li dispongo su una teglia foderata con carta da forno....inforno a 180°C per circa una ventina di minuti...
..quando sono ben dorati, sforno e li metto da parte a raffreddare.

Ora passo alla farcitura delle deliziose:
Per prima cosa metto da parte un po' di crema per la decorazione (direi che per dieci deliziose 4 cucchiaiate possano bastare)
Prendo un dischetto e aiutandomi con un cucchiaio spalmo sopra la crema (un bel cucchiaione colmo di crema)...e appoggio sopra un altro dischetto (a mo' di panino).

Esauriti tutti i dischetti di frolla rotolo i bordi delle deliziose sulla granella di nocciole oppure codette di cioccolato...(io ho preferito farle in tutt'e due i modi)...poi, cospargo con abbondante zucchero a velo
poi....dentro una sac a poche con beccuccio rigato metto la crema che avevo messo da parte e su ogni deliziosa faccio in mezzo un  bel ciuffetto di crema....sopra questo ciuffetto metto una ciliegina       rossa..sembrano complicati da fare ma sono facilissimi, velocissimi e naturalmente buonissimi.

Fratellino, intanto...mangia con gli occhi!!!
:)) ;)) :))

Grazie a questa ricetta partecipo al contest
 e quasi quasi le presento anche al
"Buffet in giardino"
dal blog "LA CUCINA ACCANTO"

BaciBaciotti

21 commenti:

  1. Tesoro mio che delizia!!! Sono dei pasticcini deliziosissimi!!! Bravissima tesoro!!! Buona domenica!!
    Un bacione, M.Luisa.

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  2. Che belli questi dolcetti, buona domenica Anna!

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  3. grazie mille....siete due tesore.... ;)) ora vado a stendere la pasta per la pizza nelle teglie...co sto' caldo!!!

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  4. ora so come finire la frolla che ho fatto oggi!
    grazie e buon w-e
    un abbraccio

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  5. Non potrebbero avere nome più appropriato! Che golosità!!! *_*
    Mau di In cucina con Mau e Lele

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  6. :P che dolcetti deliziosi mmmmhh io facevo come tuo fratello hihi li mangiavo pdi nascosto prima di pranzo e nessuno si accorgeva!!
    Bravissima tesoro
    buone domenica Anna

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  7. che buono!!!!!!!! molto bella anche da vedersi....

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  8. wowwww!!sono identiche a quelle che comprava papà e saranno senz'altro,mhh.... DELIZIOSE! :)
    già,non resistevo fino alla portata del dolce,dovevo sempre stuzzicarle prima d mangiare..hihi (ammazza le strillate quando mi beccava mamma) :D non vedo l'ora di assaggiarle! baci fraita

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  9. Ho scoperto il tuo blog girovagando,complimenti molto invitante,dalle ricette alla grafica!Queste paste di frolla tenterò di farle quanto prima,sono troppo carine e...golose!

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  10. Mamma che golosi dolcetti li ho sempre visti fare con la pasta sfoglia, ma immagino che con la frolla siano davvero deliziosi voglio provarli!!!Grazie per l'idea un bacione!!!

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  11. Clav...sono perfette!!!! Bravissima!!

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  12. mhhhhh che acquolina che mi viene...non ci riusciro' mai pero'... :((

    ho prelevato il tuo banner spero che non ti dispiaccia...buon lunedi'!

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  13. che delizie... prendo il tuo banner anch'io..ciao

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  14. Che meraviglia!!!!
    Questi dolcetti sono proprio invitanti!!!
    Ne mangerei uno adesso molto volentieri!!!
    Grazie e in bocca al lupo!!!

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  15. Ciao Clavirste! Ma come si fà..!!!!! Come si fà a guardare questi dolci!!! Solo a guardarli mi si allargano i fianchi!!!Che ingiustizia però! Sono bellissimi complimenti e non potrò sapere se sono buonissimi..ma sicuramente lo sono..ciao un abbraccio e a presto.

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  16. Che bontà, Anna!!!!!

    Ho aggiunto anche questa all'elenco del buffet!


    Ti aspetto anche con qualche altra delizia a base di caffè per "I love coffee"...Ormai manca una settimana!!! ^____*


    Baci!
    Ely

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  17. Ciao Claviiiiiiiii
    Sono Noemi (trucco e dintorni) complimentissimi per il tuo blog..
    E se mi permetti metterei il tuo link sul mio!!!
    Un bacionissimoooooooooooo

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  18. Fattoooooooooooo baci baciottiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  19. Golosissimi questi dolcetti! CIAO SILVIA

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Se vuoi lasciare un commento, fai pure..mi farebbe piacere conoscere la tua opinione.Grazie

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