oggi calamari al sugo....

stamattina presto ho preparato i calamari al sugo.....sono venuti strepitosi....un profumo gradevole in casa che mi ha fatto venire un languorino gia' dalle 11 della mattina......
mi piace molto il pesce e rispetto ai piatti a base di carne mi vengono una bonta'(scusate la modestia..ma e' cosi'...il pesce riesco a cucinarlo facilmente mentre con la carne faccio un po a pugni....una volta viene asciutta,un'altra volta stopposa..insomma sempre qualche difettuccio).
li ho preparati cosi'...allora...
ho pulito i calamari togliendo anche la pellicina,li ho tagliati ad anelli e ho soffritto i calamari in un tegame con olio e aglio.

quando hanno preso un bel colore ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco...quando il vino si e' evaporato ho messo del sale e ho aggiunto la passata di pomodoro e del prezzemolo trito.

ho cucinato per circa un'oretta(finche' i calamari son diventati morbidi)..ho aggiunto ancora un po'di prezzemolo.....pronti per condire le linguine!Cuocio le linguine in acqua salata e dopo averla scolata la condisco con il sugo dei calamari.