la fame vien mangiando!!!

    SCIU' DI SAN GIUSEPPE

Come ogni anno,nel mio paese e' consuetudine comprare o fare in casa (per chi ne e' capace)i tradizionali sciu'(tipico dolce della provincia di Vibo Valentia).Questi buonissimi dolci sarebbero in pratica dei bigne' dalla forma allungata e ripieni di crema pasticcera al gusto vaniglia e cioccolato.

Sinceramente,io...non l'ho mai fatti..visto che la mia mamma e' cosi' brava nel prepararli perche' non coccolarmi un po' come quando ero piciulina!! a pranzo..sul tavolo..io e mio fratello guardavamo con immenso "piacere" e trepidante voglia di "azzannarne uno con i denti"...un grande vassoio pieno di questi buonissimi sciu'?!?!  
In questo post vi faro' vedere come la mia mamma li prepara...

65 gr di farina 00, 50 gr di burro, mezzo cucchiaino raso di zucchero semolato, 2 uova piccole, sale.

Versate 1,25 dl di acqua in un pentolino con il il burro. Aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero e portate il tutto a ebollizione a fuoco basso, finché il burro è sciolto. Versate tutta la farina in un colpo solo nella pentola e mescolate bene con un cucchiaio, lavorando sempre sul fuoco.

Continuate a mescolare finché l’impasto si raccoglie a palla.  Spegnete subito la fiamma.

Lasciate intiepidire per qualche minuto. Rompete le uova in una ciotolina e sbattetele. ..versatele nel pentolino e mescolate energicamente.  Otterrete un impasto piuttosto sodo, che si mescola quasi a fatica con il cucchiaio.

Mettete l'impasto in una tasca da pasticcere, e deponete su una placca coperta con carta da forno la pasta (una linea di circa 15 cm)distanziati tra loro.

 

Mettete nel forno caldo a  200° per circa 20 minuti senza aprire mai lo sportello.

 

Una volta tolti dal forno,prima che diventino freddi,tagliare da un solo lato lo sciu'.

Una volta freddi farcire meta' sciu' con crema bianca e l'altra meta' con crema nera(noi la chiamiamo cosi'...sarebbe vaniglia e cioccolato).

spolverizzare con zucchero al velo.....

Fino a ieri...non capisco il perche',non riuscivo a postare le foto...ma ecco risolto!(non so come...forse ho schiacciato qualche tasto involontariamente)...le fotine le ho messe..potete mangiarveli con gli occhi!!!!!..alla prossima!

bacibaciotti