Crostata dell'invito.....

Ecco una gustosissima crostata adatta ad ogni tipo di festa....in questo caso l'ho adattata al Carnevale.

gli ingredienti sono questi...

per la frolla:
320 gr di farina tipo 0, 135 gr di burro, 1 uovo, 100 gr di zucchero, mezzo cucchiaino scarso di lievito, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina.

crema:
2 uova, 250 gr di latte, 80 gr di zucchero, 20 gr di farina, mezza bustina di vanillina.

farcia scura:
50 gr di farina, 20 gr di fecola,25 gr di cacao, 120 gr di zucchero, 2 uova, 3 tuorli, 40 gr di latte, 50 gr di burro fuso e freddo, aroma alla vaniglia. 

decorazione:
zucchero al velo.

La preparazione e' questa....(gli ingredienti sono tanti....sembra lunga da fare ma non e' cosi...ci vuole poco poco tempo!!!)...

preparare la frolla...

..impastando velocemente gli ingredienti....formare un panetto...foderare lo stampo con la pasta ad uno spessore di 4 mm....punzecchiare il fondo con una forchetta e porre lo stampo in frigo.

*  Io ho usato lo stampo con sfondo removibile della Guardini   che garantisce una cottura ottimale e una semplicissima sformabilita'.

Per la crema....

..scaldare il latte, montare le uova con lo zucchero poi versare la farina stemperando con il latte caldo e cuocendo la crema su fuoco dolce...sempre mescolando. Una volta tolta dal fuoco aromatizzarla con la vanillina e tenerla da parte.

Per la farcia scura...

..montare le uova con i tuorli e lo zucchero...continuare a sbattere con la frusta aggiungendo l'aroma, le farine, il cacao e alternando con il latte e il burro fuso.

A questo punto....

..versare la crema nello stampo con la frolla...livellare con una spatola e distribuirvi sopra la farcia scura...infornare la crostata a 180° per circa 40 minuti...poi proseguite la cottura per altri 7/8 min. con forno statico e calore solo dal basso.

Decorare...

..con zucchero a velo usando del cartoncino con disegni adatti al tema della festa....nel mio caso il Carnevale.

e...bacibaciotti