Risotto con gamberetti

Un buon risotto ai gamberetti....all'insegna del sapore delicato e del profumo del mare!!!

L' ho preparato cosi:

Faccio soffriggere abbondanti verdurine tagliate a cubetti che sarebbero sedano, cipolla, prezzemolo e carotine....dopo 2/3 minutini butto i gamberetti...i miei erano freschi quindi li ho spellati, con tanta pazienza...uno per uno e messi direttamente nel soffritto...se voi avete intenzione di usare quelli surgelati naturalmente li sbollentate prima, per pochi minuti in acqua bollente...

..dicevo....

...butto i gamberetti nel soffritto e giro pian pianino (i gamberetti freschi sono delicatini) per meno di un minuto...butto il riso nell'insieme di verdurine e gamberetti ...lo "tosto" e

e un'attimo dopo verso mezzo bicchiere di vino bianco e lo faccio evaporare.

Fatto evaporare il vino inizio ad aggiungere dei mescoli di brodo (io ho usato il brodo di dado) preparato in precedenza e tenuto su fuoco bassissimo (perche' serve bollente)...e l'ho usato fino a cottura ultimata del riso....una volta impiattato ho dato una spolverata di prezzemolo trito fresco et voila'!!!

Buon Appetito!