Calzoni ai pistacchi

Quando vado a fare la spesa capita sempre che al market  incontro qualcuno che conosco...una vecchia amica di scuola, la zia, la parente di... e insieme ne approfittiamo di quei 3/4 minutini di "fila" per scambiare due paroline...come stai?...ti ho vista ieri di sfuggita!...i figli...stanno bene?...e poi ognuno continua con la sua lista della spesa!!!
Oggi e' stata la volta della mia vicina di casa ma,  non al market bensì nell'atrio del nostro grande condominio del web....
..e lì...:
"Ciao...hai fatto la spesa?"...
.."Eh si, come ogni mattina....solo che per la cena non mi e' venuto in mente niente di sfizioso...mi sa che preparero' il solito minestrone...ne ho giusto una confezione in freezer!"...
.."Io ho intenzione di preparare i calzoni ai pistacchi"...
.."Ah si!?!....e dimmi ....come li fai?"...
.."Guarda...son semplicissimi da fare...pochi ingredienti e....ma entra una attimo in casa, dai! ...ti scrivo gli ingredienti e tutto il procedimento, cosi stasera stupirai marito e figli!!!"


Poco dopo...
"Grazie mille per l'idea e per la ricetta...mi fido di te....seguiro' alla lettera la tua ricettina!".

E cosi grazie alla mia vicina di casa del grande condominio del web Elisa...ovvero la Massaia Canterina che ha avuto la simpatica idea di organizzare "La ricetta della porta accanto", ho veramente stupito marito e figli con questi particolarissimi calzoni ai pistacchi.

Ecco la ricetta:

-400 grammi di pasta di pane
-150 grammi di provolone dolce
-80 grammi di ricotta
-510 grammi di pistacchi
-olio di oliva
-olio di semi di arachidi per friggere 

Lavorare la pasta di pane con un po' d'olio d'oliva e facciamola riposare per circa un'ora...nel frattempo tagliamo il provolone a cubetti, tritiamo i pistacchi e mischiamoli in una terrina insieme alla ricotta.

Passato il tempo, dividiamo la pasta in 8 dischi e versiamo un ottavo d'impasto di formaggio e pistacchi in ogni disco...pieghiamo a meta', chiudiamo bene, formando i calzoni.

Friggiamo in una padella piena di olio di arachidi e posarli, appena dorati, su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.....vanno mangiati caldi caldi.

A tavola:
"Mmmmhhh..mamma!!....buoni questi calzoni!...come mai non li hai mai fatti prima???"...
.."La ricetta l'ho avuta dalla nostra vicina di casa....e' grazie a lei se stasera vi ho stupiti!...ahahhahah".

Grazie Elisa per la bellissima occasione che mi hai dato di poter partecipare alla tua simpaticissima iniziativa :D  BaciBaciotti