Torta rustica con spinaci

Ingredienti:

Per la pasta
250 gr di farina tipo 00
250 gr di farina manitoba
1 uovo
un cubetto di lievito
sale
1 cucchiaio d'olio evo
un cucchiaino raso di zucchero
latte tiepido (q.b. per poter impastare il panetto di pasta)

Per il ripieno
Spinaci ...circa 600 gr (io ho usato quelli surgelati)
provola filante ( quant. a piacere)
Ricotta (quant. a piacere)
mezzo cucchiaino di noce moscata
parmigiano grattuggiato

Procedo cosi

Preparo l'impasto amalgamando alle farine (con l'aggiunta del sale)  l'uovo, lo zucchero, l'olio, e il latte con dentro il cubetto di lievito sciolto in precedenza nello stesso...la divido in due panetti  e  lascio riposare per circa due ore ben coperte da un tovagliolo.

Passato il tempo preparo la torta mettendo uno dei panetti in una teglia oliata e la stendo con le dita foderando tutta la base della teglia...fatto questo, adagio sopra gli spinaci che avevo sbollentato in precedenza in acqua bollente salata....poi aggiungo la provola filante tagliata a piccoli cubetti....spargo qua e la pezzetti di ricotta ...( :)  piu' ce n'e'... piu' e' buona!!!) ...una spolverata abbondante di parmigiano e noce moscata.

A questo punto stendere in una sfoglia (aiutandosi col mattarello) l'altro panetto, coprire il tutto e spennellare con un po' d'olio in superficie.

Mettere in forno gia' caldo a 200°C per circa una ventina di min.

Bella e pronta...da mangiare tiepida oppure fredda magari al pic nic che organizzerete per la Pasquetta.

Con questa ricetta partecipo alla
 "Raccolta ricette pasquali"

                                                      

                        

Lo trovate sul blog 

"la Cultura del Frumento"

BaciBaciotti