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venerdì 13 luglio 2012

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Crostata con crema alla ricotta e amarene FABBRI


Ingredienti per la frolla:
200 gr di farina
50 gr di farina di riso
135 gr di zucchero al velo
125 gr di burro
3 tuorli
la scorza gratt. di mezzo limone
un pizz. di sale

per la farcia:
400 gr di ricotta 
80 gr di zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
un limone (anke qui la scorza gratt.)
Amarene FABBRI (quantita' a piacere)


Preparo la pasta frolla e la metto in frigo a riposare  e nel frattempo preparo la farcia....faccio cosi:
frullo la ricotta con lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e la scorza grattuggiata del limone (ben lavato...ricordatevelo!)....
...stendo la pasta allo spessore di circa 5 mm e fodero lo stampo adatto alle crostate (io uso quello della Guardini...comodissimo...linkate cosi saprete il perche'?...non rimarrete delusi!).
Riempio di crema alla ricotta una siringa da pasticcere (io quella della Pedrini) e distribuisco, in tanti ciuffetti, sul fondo della frolla stesa....spargo qua e la' (per tutta la crostata) le amarene FABBRI ed inforno a 180°C per circa40 minuti...
..una volta cotta tolgo dal forno... lascio raffreddare e tolgo dalla teglia (cosa facile se adoperate la teglia con lo sfondo smontabile...Guardini come dicevo sopra!).
A questo punto si potrebbe gia' mangiare ma io ho usato il mini topping gusto amarena...una salsa dolce, utile per le decorazioni...su ogni amarena ho messo una goccia di salsa per arricchire ancora di piu' il gusto dell'Amarena FABBRI ....una goduria!!!

8 commenti:

  1. booona questa crostata! ultimamente non mi va tanto di cucinare, ma se mi vuoi allungare una fetta di questo splendido dolce...
    un bacio e grazie per la visita! hai visto che novità! mancano meno di due mesi ormai :)
    bacio!!!

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  2. ma che spettacolo di crostata e' veramente molto bella...le mie crostate vengono sempre molto scalcinate...e dire che le dovrei fare ad occhi chiusi x quanto mi piacciono!!!! :-o

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  3. deliziosaaa!!!ne prendo una fetta :)

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  4. una vera goduria questa crostata! Un abbraccio SILVIA

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  5. Risposte
    1. ho tentato di riprodurla ma non era così bella....ma buona si! :)

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    2. grazie nonna papera...devo darmi da fare col mio blog...devo ripartire....!

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