Crema pasticcera light con amarena

Siamo quasi alla fine dell'estate e ancora continua a fare caldo...le serate sono ancora lunghe ed e' un piacere passarle fuori  in terrazzo, magari in compagnia di qualche amico o parente a ridere, scherzare mentre si spilucca una fresca coppa di gelato o un bel dessert!

Per esempio ieri sera abbiamo gustato sul terrazzo di casa mia la

Crema pasticcera light con amarene

Ecco come l'ho preparata...

ingredienti

per la crema light:

3 tuorli

2 albumi montati a neve fermissima

un limone non trattato

3 bicchieri di latte scremato

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di farina 

2 cucchiai di amido di mais

per guarnire:

biscotti secchi sbriciolati (q. b)

Salsa all'amarena (io...minitopping Fabbri)

Amarene Fabbri

Procediamo cosi:

In una pentola mescoliamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo le farine setacciate e diluire il tutto con il latte riscaldato in precedenza e mescolando con una frusta.

Mettere sul fuoco dopo aver aggiunto la buccia di mezzo limone e cuocere fino a che la crema si addensa (rigirando con un cucchiaio di legno o con la frusta). Una volta addensata togliere dal fuoco, eliminare la buccia di limone, aggiungere i 2 albumi montati a neve fermissima (che dara' quel tocco di leggerezza in piu'!)....mescolare dall'alto in basso fino a che risulta ben amalgamato... farla raffreddare rigirandola di tanto in tanto per evitare che la superficie si secchi.

Una volta raffreddata la crema passiamo alla preparazione delle coppe:

nel fondo mettiamo un cm di salsa all'amarena (io minitopping FABBRI)

mettiamo uno strato di crema light...uno strato di biscotti sbriciolati...un altro strato di crema light...tre amarene (io Fabbri) e una spruzzata di salsa all'amarena per "abbellire" la coppa golosa!

Con questa ricetta partecipo al contest

Get an Aid in the Kitchen

organizzato da Barbara...in collaborazione con Kitchen Aid