Tagliatelle con funghi porcini prosciutto e piselli

Tagliatelle con funghi porcini prosciutto e piselli

Prepariamole insieme!

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Ingredienti per due persone:

200 gr di tagliatelle fresche

200 gr di funghi porcini (freschi o surgelati)

150 gr di piselli surgelati

una fetta spessa di prosciutto cotto

due cucchiai di panna ai funghi porcini

(io...crema vegetale da cucina ai funghi porcini Codap)

uno spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

sale

due cucchiai d'olio evo

In una wok (io, Ballarini) facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio con due o tre cucchiai d'olio evo, aggiungiamo i funghi porcini tagliati a pezzettoni, i piselli e lasciamoli cuocere per circa 15 minuti,

mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo prepariamo una dadolata con il prosciutto cotto.

Passato il tempo di cottura dei funghi, togliamo lo spicchio d'aglio e aggiungiamo la dadolata di prosciutto cotto, due cucchiai di panna ai funghi e lasciamo insaporire per pochissimi minuti.

Nel frattempo mettiamo a cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, appena cotte (al dente...mi raccomando!) e scolate, facciamole saltare nella wok con i funghi spolverizzandole col prezzemolo tritato.