Gemelli bicolore al sugo d'olive

Gemelli bicolore al sugo d'olive

Un primo piatto decisamente rustico, semplice e genuino proprio come i prodotti della mia terra, la Calabria, usati per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone

400 g. di pasta formato gemelli bianchi e verdi

un barattolo di pomodoro/pelato a pezzettoni

una manciata di olive (il tipo che preferite)

mezzo cucchiaino di peperoncino secco tritato piccante

origano

olio evo, sale, aglio.

Preparazione 

Per la preparazione di questo velocissimo piatto dobbiamo rosolare in padella con 3/4 cucchiai di olio evo, uno spicchio d'aglio che eliminiamo appena prende colore. A quel punto buttiamo in padella i pezzettoni di pomodoro/pelato. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere x circa mezz'oretta.
5' prima di spegnere aggiungiamo le olive e l'origano.

Condiamo la pasta con questo profumatissimo sugo e una volta impiattato 

"spolveriamo"

con del peperoncino secco tritato, rigorosamente piccante!