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venerdì 19 aprile 2013

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Torta Raffaello

Torta "gusto Raffaello"


Quest'anno per il compleanno del mio ammmore ho voluto "non cadere" nel solito, cosi ho deciso di preparare una torta dal gusto un pò più deciso sfidando il "palato" di marito e figli; Ad essere sincera, servita la fetta di torta, al "primo cucchiaio", stavo un pò sul chivalà dal momento che l'ingrediente principale era il cocco...e il cocco a casa mia non è che sia molto "da sballo" ma ho voluto osare!
Il dolce in questione è
la torta Raffaello...
..ecco gli ingredienti

Per il pandispagna la ricetta la trovate QUI
ho usato 10 uova x una teglia di 30 cm di diametro
(lo scrivo cosi potrete regolarvi per la quantità di crema da usare) 

Per la farcitura
250 g di mascarpone 
250 ml di panna fresca
250 g di ricotta
200 g di cioccolato bianco
60 g di farina di cocco
70 g di zucchero
90 g di wafer al latte
70 g di mandorle tritate

Per la bagna
150 g di acqua
1 cucchiaio di zucchero
aroma alla mandorla
(io mezza fialetta, se voi preferite, anche tutta)

Decorazione
farina di cocco
pochissimi granellini di cioccolata al latte
(ho "smorzato" un pò  non sapendo la reazione al gusto ;) )

Preparazione
Dopo aver preparato il pandispagna iniziamo con la preparazione  della bagna facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero con l'acqua, poi a fuoco spento aggiungiamo l'aroma alla mandorla.
Nel frattempo che la bagna si raffredda prepariamo la crema mescolando insieme la ricotta con il mascarpone e lo zucchero, aggiungiamo le mandorle, la farina di cocco e i wafer tritati (molto finemente); a questo punto aggiungiamo il cioccolato bianco sciolto al microonde o, precedentemente, a bagnomaria ed infine aggiungiamo la panna montata mescolando delicatamente.
Dopo aver diviso il pandispagna in tre dischi bagniamo la base con lo sciroppo che intanto si è raffreddato, e stendiamo un primo strato di crema;  assembliamo il disco centrale e ripetiamo l'operazione di bagna e farcitura...copriamo con l'ultimo disco, bagniamo anch'esso e ricopriamo con uno strato fine di crema i lati e il sopra della torta.
Cospargiamo di farina di cocco l'intera torta. Volendo mettiamo qua e la cioccolatini Raffaello (io non l'ho fatto ma la prossima volta non mi sfuggirà!)
Ho scoperto che in casa mia la torta Raffaello "è uno sballo"!
(c'ho visto bene ;) )



15 commenti:

  1. Ma è una signora torta! Chissà che bontà! Bravissima!

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  2. Una vera e propria goduria!!!!! Buona da morire.... Gnamy !!!

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  11. ecco dammene una intera, mi ci perdo dentro..!! Buonissima!

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    1. volentieri....grazie...i tuoi complimenti fanno sempre piacere! <3

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  12. Golosissima questa torta.. alla prima occasione la faccio sicaramente.. un abbraccione tesorinaaaaa

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