Congrì e contest...!

Colgo al volo l'invito di Kiara del blog "Kucina di Kiara" per ributtarmi nel simpatico ed allettante "giro" dei contest..!

Presenterò una ricetta particolare, visto che non è una tipica preparazione italiana...sarebbe il congrì, una ricetta cubana...-un risotto/non risotto- fatto con fagioli neri, peperoni e carne di maiale da gustare anche freddo, come faccio io nelle mie cene o pranzi estivi sul terrazzo di casa mia e, devo dire, ottenendo un gran successo!

Ecco come lo faccio:

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso parboiled

250 gr di fagioli neri...in alternativa si possono adoperare i fagioli rossi

200 gr di carne di maiale...puo' andar bene la pancetta, grasselli, lardo, ecc.

una cipolla

un peperone 

uno spicchio d'aglio

olio evo
sale

Preparazione:

La sera prima lascio a bagno i fagioli per tutta la notte...la mattina seguente li lesso in acqua salata (io ho usato la pentola a pressione per una ventina di minuti circa; devono risultare interi, teneri e col "cuore"morbido. 

In un wok metto due/tre cucchiai d'olio e faccio soffriggere il peperone e la pancetta (o quello che avete scelto) tagliata a dadini, la cipolla tagliata a fettine sottili, lo spicchio d'aglio...e faccio insaporire aggiustandoli di sale.

A questo punto aggiungo il riso e lo faccio tostare...poi aggiungo i fagioli lessati e verso una tazza e mezza di acqua presa dalla pentola in cui sono stati cotti i fagioli (questo per dare colore al congrì).

Lascio sul fuoco fino alla cottura del riso facendo attenzione che rimanga ben sgranato e non "compatto" come il classico risotto!

Una volta raggiunta la cottura verso il riso in una vassoio in modo che si  raffreddi...lo passo in una capiente insalatiera o ciotole (monoporzione) di terracotta, condisco con un po d'olio evo e presento a tavola.

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Kiara sul suo blog

 "Kucina di Kiara"

realizzato in collaborazione con

 Melandri Gaudenzio,

 azienda che, dal 1947, ha come attività principale l'importazione, la selezione, il confezionamento e la commercializzazione di legumi secchi, cereali, zuppe e semi oleosi ottenuti da agricoltura convenzionale e biologica.