Spaghetti con le cozze

Spaghetti con le cozze

Abbellisce la mia tavola CreativiTavola

Dosi per 4 persone:

600 gr di cozze

un vasetto di bruschetta di ciliegino (io...Agromonte)
oppure 250 gr di pomodori pelati (in lattina) o freschi

1 cipolla

300 gr di spaghetti

prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio

sale

olio (q.b.)

IO...olio agrumato "Bergamia" dell'Azienda MARINA COLONNA

Procedo cosi:

Raschio le cozze e le lavo con cura...le metto in una pentola dai bordi alti, copro e faccio bollire fino a che i gusci si aprono (non c'e' bisogno di aggiungere acqua...le cozze lasciano la loro...se qualche cozza rimane chiusa non usarla).

Preparo il sugo facendo imbiondire una cipolla e uno spicchio d'aglio in una padella con olio evo...aggiungo la passata di bruschetta di ciliegino (io...Agromonte) (frullata al mix), insaporisco con il sale e lascio cuocere per una decina di minuti.

Passato il tempo di cottura aggiungo le cozze senza guscio ed il prezzemolo tritato finemente...faccio andare su fuoco moderato per un'altra decina di minuti e nel frattempo cuocio gli spaghetti al dente che, dopo averli scolati condisco con questo sughetto gustoso!!!

*CONSIGLIO*

QUANDO COMPRO LE COZZE E' MIA ABITUDINE PRENDERNE UN CHILO, UN CHILO E MEZZO IN PIU' DELLA QUANTITA' NECESSARIA ALLA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

 COSICCHE'

 QUANDO LE FACCIO APRIRE AL VAPORE, LE RIMANENTI LE SERVO A TAVOLA CON SPICCHI DI LIMONE, IN MODO DA POTERLE GUSTARE IN TUTTO IL LORO NATURALE SAPORE!!!